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韓国のフライドチキンは、サクサクの衣と甘辛いソースで大人気！
このレシピではソースあり・なし、両方楽しめるスタイルで紹介します。
韓国の友だち直伝！カリカリフライドチキンレシピ
📝 材料（2〜3人分）
🍗 チキン用：
- 手羽先または手羽元 500g
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1/2
- 料理酒 大さじ1（なくてもOK）
- 片栗粉（またはコーンスターチ）1/2カップ
- 卵 1個（オプション）
- 揚げ油
🌶️ 甘辛ソース（オプション）：
- ケチャップ 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 砂糖またははちみつ 大さじ2
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白ごま（仕上げ用）
🍳 作り方
- 下準備
チキンをよく洗い、水気を拭き取る。塩・こしょう・料理酒で下味をつけ、10〜15分置く。 - 衣をつける
卵（任意）を加え、片栗粉をまんべんなくまぶす。余分な粉は落とす。 - 一度目の揚げ
油を160〜170°Cに熱し、チキンを5〜6分ほど揚げる。一旦取り出して5分休ませる。 - 二度目の揚げ
油温を180°Cに上げ、チキンをさらに2〜3分揚げてカリッとさせる。 - ソース作り（オプション）
小鍋でソースの材料を混ぜ、弱火で2〜3分煮込む。 - 仕上げ
チキンをソースに絡めるか、そのまま提供して白ごまをふる。完成！
💡 ポイント：
- 二度揚げで衣が超サクサクになります！
- ソースは好みに応じて調整してOK。ハニーガーリックや醤油ベースも◎
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